FICHE MÉTIER : DIÉTÉTICIEN-NUTRITIONNISTE POUR SÉNIOR

« L’expertise nutritionnelle pour prévenir la dénutrition, adapter l’alimentation aux pathologies et maintenir la vitalité des personnes âgées. »

1. Qu’est-ce qu’un Diététicien pour Sénior et Quel est son Champ d’Action ? 👵🍽️

Le **Diététicien-Nutritionniste pour Sénior** est un professionnel de santé **reconnu par l’État** (titre protégé) qui a développé une expertise en **psychologie gérontologique**. Son rôle est d’assurer une alimentation adaptée aux changements physiologiques liés à l’âge (diminution de l’appétit et de la soif, modifications du goût, problèmes de mastication ou de déglutition). Il intervient de manière cruciale pour prévenir la **dénutrition** (un risque fréquent chez les personnes âgées) et pour adapter les régimes alimentaires aux pathologies chroniques courantes (diabète, insuffisance rénale, ostéoporose). Son objectif est de maintenir le plaisir de manger et l’autonomie de la personne âgée le plus longtemps possible.

2. Les Principales Indications et les Bénéfices

La consultation avec un diététicien est souvent demandée par le médecin traitant, la famille ou l’EHPAD. L’accompagnement garantit un suivi précis des apports essentiels. Les motifs de consultation les plus fréquents sont :

• La prévention et le traitement de la **dénutrition** et de la perte de poids involontaire.
• L’adaptation de la texture des aliments (régimes mixés, enrichis) en cas de troubles de la **déglutition** (dysphagie) ou de la mastication.
• Le suivi nutritionnel des **pathologies chroniques** (diabète, hypercholestérolémie, problèmes rénaux).
• La gestion de la **perte d’appétit** ou de la déshydratation, et le conseil pour les compléments nutritionnels oraux (CNO).
• L’amélioration de l’équilibre alimentaire pour prévenir la **sarcopénie** (perte de masse musculaire liée à l’âge).

⚠️ **Collaboration Médicale et Équipe :** Le diététicien gériatrique travaille systématiquement au sein d’une équipe pluridisciplinaire (médecin gériatre, infirmière, orthophoniste, etc.), assurant un suivi médical et logistique complet.

3. Déroulement Pratique d’une Consultation

La consultation (souvent réalisée à domicile ou en institution) dure généralement **1 heure**. Le diététicien évalue les habitudes, les contraintes logistiques et les difficultés rencontrées par le sénior ou son aidant (préparation des repas). Le suivi est axé sur la faisabilité des conseils et le plaisir alimentaire. Les séances sont régulières (mensuelles ou bimensuelles) pour ajuster les apports et garantir l’efficacité du programme. Le praticien fournit des conseils pratiques pour l’enrichissement des plats et la gestion de l’hydratation.

4. Tarifs et Modalités de Prise en Charge 💰

• **Tarif Moyen Indicatif :** Le coût de la consultation initiale se situe généralement **entre 50 € et 70 €** (en cabinet). Des frais de déplacement peuvent s’ajouter pour les visites à domicile.
• **Remboursement Sécurité Sociale :** La Sécurité Sociale **ne rembourse pas** les consultations de Diététicien en libéral. Le suivi est pris en charge s’il est réalisé dans un EHPAD, un hôpital gériatrique ou une structure de soins à domicile (SSIAD/HAD).
• **Mutuelles :** La plupart des complémentaires santé (notamment les mutuelles seniors) proposent un forfait annuel de remboursement pour les consultations de diététique. **Conseil :** Renseignez-vous sur les garanties d’aide à domicile ou de prévention pour les seniors qui peuvent être mobilisées.

5. Formation, Éthique et Normes Légales

Le titre de Diététicien-Nutritionniste est **protégé par la loi** (BTS ou BUT). L’expertise gériatrique nécessite une **formation complémentaire** et une connaissance approfondie de la physiopathologie du vieillissement. Le praticien doit être inscrit au répertoire ADELI. La Haute Autorité de Santé (HAS) émet des **recommandations de la HAS** pour la prise en charge de la dénutrition chez les personnes âgées. Les adhérents ADPMA respectent cette éthique de rigueur scientifique et de collaboration avec le corps médical pour assurer la sécurité et le bien-être du patient.

6. Comment bien choisir son Diététicien-Nutritionniste pour Sénior ?

Assurez-vous qu’il possède le **Diplôme d’État** et une expérience en gériatrie. Un bon diététicien pour sénior doit avoir une approche très humaine, centrée sur le maintien du plaisir et de la dignité, et non uniquement sur des chiffres. Il doit être capable de communiquer clairement avec les aidants. En choisissant un professionnel **adhérent à l’annuaire ADPMA**, vous optez pour un professionnel engagé pour la qualité et la sécurité de son conseil spécialisé.